Een jaar zonder witte klauw en andere drinkresoluties

Een jaar zonder witte klauw en andere drinkresoluties
Anonim

Het ding over resoluties is dat ze altijd tweeledig zijn: onze intenties voor het komende jaar in kaart brengen, is evenzeer het balanceren van ondeugden als het verdedigen van deugden.

Als drinkers weten we dat goed, en het jaarlijks schoonvegen van onze spreekwoordelijke leien is zelden zonder een paar mistige herinneringen. Maar als we nadenken over de hoogtepunten en dieptepunten van het jaar, krijgen we ook de kans om echt enthousiast te worden over wat komen gaat - om groter te denken, slimmer te drinken en om meer te zoeken naar wat we echt leuk vinden. Het is de reden waarom zoveel van onze intenties om "hiervan minder te drinken" gepaard gaan met een addendum om "meer daarvan te drinken". Want laten we wel wezen: hoe boozier de resolutie, hoe leuker het is om te houden.

Dus toen we het boek in 2019 afsluiten - een jaar waarin, eerlijk gezegd, velen van ons veel meer consumeerden dan we hadden gepland - besloten we bij PUNCH in te checken met een paar van onze vrienden in de wereld van voedsel en drinken om te vragen hoe ze in 2020 gaan drinken.

David Wondrich | Auteur en drinken historicus
Ik ben van plan om de volgende zin vaak te gebruiken: "CC, water terug, één Tequila Sunrise." Ik heb er een nodig voor mijn pijnlijke hoofd, de andere voor mijn bloeddoorlopen ogen, beide gewonnen door meer tijd met mijn vrienden op lage plaatsen door te brengen.

Eric Wareheim | Comedian en acteur
2020 is het jaar waarin we Zima weer in mijn nachtelijke rotatie brengen. Vooral Zima Black. Dit supercharged, Sprite-achtige elixer is het enige dat me tegenwoordig op gang brengt. Bovendien zijn de tweedaagse katertjes perfect om me te helpen nadenken over de verschrikkingen van onze wereld.

Lizzie Munro | Art Director, PUNCH
Dit jaar houd ik mijn resoluties niet alleen praktisch, maar ook binnen handbereik, dus dit zijn er drie: in 2020 zal ik investeren in minstens één nieuwe set echt mooi glaswerk; Ik zal iets fris en verfrissends drinken, en bij voorkeur duur, terwijl ik in een zwembad zit; en ik zal manieren gaan onderzoeken waarop ik een wijnkoelkast (letterlijk) in mijn appartement en (figuurlijk) in mijn leven kan passen. Ik ben ook van plan om meteen een biertje te schieten nadat ik de Brooklyn Half heb gelopen, want als we een heel nieuw decennium aftrappen, wil ik me houden aan resoluties die ik eigenlijk ga houden.

Dale DeGroff | King Cocktail
Op 71-jarige leeftijd neemt het overpeinzen van alcoholgebruik een andere cast aan. Matiging begon voor mij op 55-jarige leeftijd, toen de arts me introduceerde in leverenzymen en het beangstigde mij. Ik legde de saus koude kalkoen een paar jaar af. Lever-enzymen, voor degenen die in het donker over hen zijn (zoals ik was), zijn de kleine eiwit-enzymen die levercellen in de bloedbaan laden als je de minder subtiele waarschuwingen hebt genegeerd, zoals jezelf in de lift verlichten op weg naar beneden van een bezoek aan de Rainbow Room bar. Ja, ik had maar twee mensen in mijn ambtstermijn in de Rainbow Room: een daarvoor en een andere drinker die zijn beter oordeel negeerde en zijn baas in de neus sloeg terwijl hij drankjes met hem dronk.

Dit jaar heb ik een nieuwe tactiek. Ik heb nog een eindig aantal drankjes over in mijn leven en ik ben van plan ze verstandig te kiezen. Geen shooters of laybacks, die beide echt onbevredigende manieren zijn om je in te leven. In plaats daarvan zal ik mijn imbibing beperken tot hoogwaardige straight spirit, wijn en bier (die echt cross-overs zijn in voedsel), en cocktails van barmannen met een reputatie voor drankjes met een hoge mate van verrukking.

Talia Baiocchi | Hoofdredacteur, PUNCH
Ik heb dit jaar niets verschrikkelijks gênants gedaan, wat geruststellend of een beetje deprimerend is, afhankelijk van hoe je het bekijkt. Betekent dit dat ik een volwassene ben? Een saaie sukkel? Wie moet het weten! Jij beslist! Eén ding is zeker, ik besteed steeds meer tijd aan entertainment thuis dan aan het doen, en ik wil dat die trend doorzet. Dit zal ook het jaar zijn dat ik me eindelijk ga binden aan een verkorte lijst met huisdranken voor de gasten. Ik denk te allen tijde aan Campari-Soda in een iSi (in een poging om die glorieuze versie bij Bar Camparino in Milaan te repliceren), flessen en bevroren Martini's in de aanslag - dat soort dingen. Wat wijn betreft, heb ik mijn vorige resolutie goedgemaakt en zie ik geen reden waarom ik mijn focus op Italië in 2020 niet zou moeten voortzetten.

Katie Parla | Auteur, Tasting Rome and Food of the Italian South
Vorig jaar maakte ik een resolutie die eenvoudig genoeg leek: drink meer water. Ondanks het feit dat ik in Rome woonde, een stad met letterlijk duizenden fonteinen van lentekwaliteit die overal GRATIS water uitzenden, faalde ik spectaculair. In 2020 zal ik iets lager mikken: blijf gehydrateerd. Ik wil ook mijn thuisbar bevoorraden met meer distillati, vooral Capovilla's ongelooflijke eaux de vie gemaakt van damastpruimen, Duroni-kersen en Williams-peren.

Drew Lazor | Auteur, sessiecocktails ; Inzender, PUNCH
In de loop van 2019 besloot ik om tequila te gebruiken om mijn vrienden uit Baltimore en mijn vrienden van overal elders te laten rondhangen. Graag melden dat het werkte! Nu ik met succes * HaCkEd * heb met vrienden in de dertig, zal ik me concentreren op oprechte zelfverbetering in 2020. Ik wil graag genoeg leuke feiten over wijn onthouden om me op een overtuigende manier een weg te banen door het ding waar niet-industriële dinergenoten me vragen om een ​​fles te kiezen omdat ze (ten onrechte) aannemen dat ik iets van wijn weet. Ik wil ook stoppen met het drinken van zoveel Bud Light Lime. In alle eerlijkheid, ik ga waarschijnlijk geen van beide bereiken omdat ik een diep trashy en ineffectief persoon ben, dus ik zal me dit derde jaar een derde, veel haalbaarder doel stellen: niet flauwvallen met mijn contacten nog steeds na het overnachten aan de bar aan de overkant van de straat.

Kaitlin Bray | Directeur Publieksontwikkeling, PUNCH
Ik had mijn eerste "drankje" aan de vooravond van Y2K. Het was een Budweiser, gesplitst met vier vrienden in iemands kelder, en hoewel ik niet zo onder de indruk was, wilde ik het hele alcoholprobleem proberen voordat alle computers gek werden. Nu ik mezelf de afgelopen 20 jaar enigszins regelmatig heb vergiftigd, hoop ik volgend jaar: 1) geen enkel schot te nemen; 2) eigenlijk de Google Doc bijwerken van wijnen die ik leuk vind die ik heb gemaakt en vervolgens onmiddellijk verwaarloosd; 3) meer thuis aperitivi hebben.

Michael Davies | Co-host, mannen in blazers

  1. Organiseer een feestje bij Liquor Locker op Sunset Boulevard. Liep daar vorige week binnen en er was een feest aan de gang en het was zowel belachelijk als perfect.
  2. Drink minder kwaliteit alcohol, minder vaak.
  3. Heb een affaire met een single malt Scotch.

Roger Bennett | Co-host, mannen in blazers
2019 was een jaar van American Women's World Cup Glory, dat we vierden met een nationale tournee, die werd voortgestuwd door passie voor voetballen, Amerikaanse glorie en Budweiser pils. Ik ben 73 procent gemaakt van Bud terwijl ik hier zit en typ. In 2020 wil ik proberen elk moment van vreugde te markeren dat zich voordoet, groot of klein, en niets als vanzelfsprekend beschouwen. Daarom ben ik behoorlijk opgewonden door de vrijlating van Jägermeister van hun koud gezette koffie, het originele shot gemengd met wat joe en een scheutje cacao. Ik heb een fles in november in handen gekregen en heb deze gerantsoeneerd en ben van plan elk betekenismoment te versterken met een schot in de komende 12 maanden. Moed.

Aaron Goldfarb | Auteur, Hacking Whisky ; Inzender, PUNCH
In 2020 ben ik van plan minder eenhoorns te drinken. Laat me mijn hooghartigheid uitleggen en gratie verlenen. Als je over whisky schrijft, wordt de wereld je dronken oester en krijg je nauwelijks toegang tot zo ongeveer alles. Al die legendarische bourbons en ryes en single malts en Japanse whisky's alleen maar stervelingen dromen ervan om slechts een slokje te hebben? Je huis raakt er vol van. En al snel wordt het heel, heel gemakkelijk voor je "dagelijkse drinker" om te zijn, zoals George T. Stagg of Yamazaki 18. Het kwam dit jaar op het punt dat ik voelde dat het enige wat ik dronk het wereldberoemde vat was -bestendige bourbons, legendarische enkele vaten rogge, en Islay turfbommen meestal opgeslagen achter een glazen kast. Maar er is zoveel meer geweldige dingen, dingen die niet zijn "toegewezen" en dat kerels niet quasi-illegaal doorverkopen op Facebook. Ik ben vastbesloten om alle geweldige nieuwe Amerikaanse ambachtelijke whisky's te verkennen die eindelijk een respectabele volwassenheid hebben - Wilderness Trail, New Riff, Woodinville Whisky en dergelijke. Om me te wagen in single malt-regio's met meer delicate en genuanceerde drams die ik al lang heb genegeerd ten gunste van Islay's agressie. En als ik het niet leuk vind, kan ik weer een eikel worden die Weller op de reg drinkt.

Chloe Frechette | Senior redacteur, PUNCH
Ik heb een groeiende voorraad flessen - rum, whisky, amaro - die ik weiger te openen. Sommigen noemen het hamsteren; Ik noem het liever verzamelen. Het is in ieder geval geen praktisch tijdverdrijf voor iemand die in een studio-appartement woont. Bovendien, hoe zeldzaam of beperkt ze ook zijn, deze geesten waren niet ontworpen om slapend op een plank te zitten - ze moesten worden opengebroken, gegoten en genoten. Ik denk dat ik probeer te zeggen dat mijn goede voornemen voor het nieuwe jaar dit is: meer drinken.

Franz Nicolay | Musicus; Auteur, de humorloze dames van grenscontrole
Ik heb meer dan duizend concerten gespeeld, waarvan er een paar nuchter zijn. Drankjes zijn nu al twee decennia een onderdeel van mijn onstage-ervaring als muzikant, zowel als een prestatieverbeteraar en glijmiddel (haal je geest uit de goot) en een prop. Het is niet dat het me zelfverzekerder maakt, of de faalangst verzacht (ik kan beter gewoon stoppen met het zeggen van 'performance'): ik heb nog nooit een enorm probleem gehad met plankenkoorts. Drinken maakte me gewoon, in de juiste doseringen, een beetje scherper, een beetje sneller aan mijn voeten, een beetje meer "in het moment", een beetje flamboyant. En naast je iets drinken - beter, een fles - geeft je iets te doen wanneer het nummer eindigt en je hebt een minuut nodig om na te denken wat je vervolgens gaat spelen, wat je daarna moet zeggen, gewoon een adempauze om de stemming te resetten. Of, in een band-setting, wanneer er een langgerekt stuk is waar je niet hoeft te spelen, maar je kunt niet alleen maar nutteloos blijven staan: ontspan, maak het fluitje nat!

Maar als onderdeel van een algemeen programma om mijn relatie met drank opnieuw te onderzoeken, ga ik meer nuchtere shows spelen. Ik heb het tien jaar geleden een keer geprobeerd en het deed me beseffen dat de muziek die ik speelde, niet gefilterd, me niet opwond. Ik ga niet stoppen met drinken - het brengt me te veel plezier en ik denk dat ik de plezier-tot-probleem-verhouding al heb rechtgezet. Ik wil het werk gewoon op zijn eigen benen laten staan ​​en de drankjes op hun plaats houden: als een plezier en een steun, geen kruk.

Allison Hamlin | Partnerships Manager, PUNCH
2020 is het jaar dat ik meer Oostenrijkse wijnen in mijn leven breng (zie mijn Thanksgiving- en vakantiekeuzes voor het bewijs van deze intenties). Ik zal ook investeren in een wijnkoelkast zodat deze nieuwe wijnen niet langer in pre-Hogwarts Harry Potter-stijl moeten leven in een kast onder de trap. (EuroCave, bel me?)

Voor iemand die werkt bij een gerespecteerde drankpublicatie, heb ik veel White Claw gedronken in deze laatste vuilnisbelt van een jaar. Maar voor 2020 denk ik dat het tijd is om wat andere opties te verdubbelen, zoals knapperige boerenbieren, highballs van alle strepen en misschien zelfs een RTD-wijn spritz of twee.

Lizzie Post | Auteur, hogere etiquette
2019 was voor mij gewalst en tot de rand gevuld met kom (meer dan normaal) met een boek over cannabisetiquette. Voor 2020 ben ik dus bezig mijn alcoholavonturen te vergroten. Op een reis naar Italië werd me eraan herinnerd dat ik echt geniet van een goed glas soepele rode wijn bij lunch en diner (of op elk moment, echt), dus een doel op mijn lijst is om weer voorraad in te slaan en weer bij de hand te hebben in mijn huishouden . Als fervent golfer ga ik ja zeggen tegen meer rondes op de baan - scores zijn verdomd! Ik ben echter ook dol op mijn cocktailparty-game. Eerlijk gezegd ben ik een slechte gastvrouw geweest (eigenlijk een schande voor de overgrootmoeder van overgrootmoeder); vaak denkend dat mijn huis te klein of onhandig is om bijeenkomsten te organiseren, stopte ik er gewoon mee. Ik vergeet dat mensen niet aanwezig zijn voor het huis, ze zijn er voor de vrienden, de drank, de muziek en iets te doen. Dus ik ga de bar bevoorraden (met drink- en rookwaren, natuurlijk), de hors d'oeuvres uitstippelen, de melodieën en sms'en, DM, handgeschreven of bellen om mijn uitnodigingen en mijn vrienden mee te nemen. Proost!

Leslie Pariseau | Functieseditor, PUNCH
Ik kon je echt niet vertellen wat er in 2019 is gebeurd. Ik kan niet ontkennen dat dingen - zelfs goede dingen - hebben plaatsgevonden omdat ik tegen deze derde week in december op de een of andere manier ben weggekomen met een MFA, een verloofde, een nieuw thuis in New Orleans (tot ziens, Brooklyn) en drie nieuwe gevallen van wijn van mijn twee favoriete nieuwe favorieten, Keife & Co. en Faubourg. Ik weet dat ik wat dingen heb gedronken, waarschijnlijk meestal wijn (en zeker een paar espresso Martinis), waarschijnlijk meestal op dezelfde vier plaatsen (vier ruiters, mijn keukentafel, Misi en Lilia). Ik weet dat ik een aantal dingen heb geleerd, maar met al het doen en gaan en bewegen heb ik vreselijk werk verricht bij het opnemen van wat me echt heeft omvergeworpen. Ik ben van nature vreselijk in het onthouden van de namen van alles - films, acteurs, liedjes, mijn broers en zussen, ikzelf; tenzij ik iets opschrijf of een etiket zie, ben ik effed. Dus in dit jaar ga ik beter schrijven wat me verblindt. Oh, ook, meer Sazeracs.

Tatiana Bautista | Assistent-editor, PUNCH
Ik heb de gewoonte om aspiratie-pantryingrediënten te kopen die ik sneller verzamel dan waarmee ze worden gekookt of gebakken. Dat betekent dus flessen calamansisap, ube-extract, yuzu-sap en ume (gezouten pruim) azijn - om er maar een paar te noemen - die nauwelijks zijn gebruikt (hoewel gekocht met de beste bedoelingen). Dus ben ik van plan om in 2020 deze ingrediënten vrijer te gebruiken en hopelijk een aantal succesvolle cocktailexperimenten te hebben. Ik heb al een Margarita-riff gemaakt op basis van calamansi, dus het is een begin.

Matt Rodbard | Hoofdredacteur, PUNCH
Ik ben vier jaar geleden gestopt met het drinken van sterke drank (en de rest ervan), hoewel ik nog steeds blij ben als ik een drankenlijst open - of met een barman spreek over hun benadering van NA. Ik besluit om meer te proberen, zowel in restaurants als in de schappen. En vraag om meer in mijn smaakzone, die bitter en zuur is. Ik hoop dat in 2020 meer bars omarmen wat naar mijn mening een culturele verschuiving is naar MIJN SMAAK in het algemeen. Dat wil zeggen, bitter en zuur> zoet.

Liina Paavonpera | Foto-assistent, PUNCH
We gaan terug naar de brullende jaren '20 en ik denk dat Verbod. Nieuw 23, ik heb een meerderheid van mijn leven doorgebracht vergelijkbaar met het leven van degenen in de jaren 1920, in het geheim drinken. Dus met dat gezegd, kijk ik uit naar minder bootlegging en meer (legale) speakeasies voor 2020. Oh, en ik denk dat ik zal oefenen met het bestellen van minder rosé en nog veel meer whisky.