Waar we nu in zitten: Holiday Edition

Waar we nu in zitten: Holiday Edition
Anonim

Elke maand verzamelen we een selectie van aan drank gerelateerde items die om de een of andere reden de aandacht hebben getrokken van de redacteuren van PUNCH, die vrijwel de hele dag doorbrengen, omringd door drank. Dit is waar we nu van houden.

Domaine A. & P. ​​Villaine Bouzeron | Talia Baiocchi, hoofdredacteur
Ik ben dol op deze wijn bij de release, maar ik hou er nog meer van wanneer hij vijf of meer jaar op fles heeft; de scherpe randen die aligoté (ook bekend als de Bernie Sanders van Bourgondische druiven) racy release, zijn afgerond, waardoor een spanning tussen gewicht en zuurgraad, samen met een paddestoel complexiteit. Het geldt in het algemeen voor gerijpte aligoté, een wijn die ik meenam om echt op te bergen - of, als ik geluk heb, te kopen met de leeftijd. Een paar jaar geleden vond ik een kleine schat uit 2008 plaats in Bouzeron uit Aubert de Villaine, beter bekend als de wijnmaker in het legendarische Domaine de la Romanée-Conti, in een bescheiden restaurant in Big Sur. Ze kwamen (mogelijk illegaal) overeen om het goedkoop aan mij te verkopen, en elk jaar omdat we er minstens één met Kerstmis breken, tot grote fanfare.

Chartreuse Toddy | Lizzie Munro, Art Director
Natuurlijk geniet ik dit vakantieseizoen van een paar martini's en een fles champagne. Maar de waarheid is, ik hou (en drink) van die dingen het hele jaar door. Vraag me wat ik drink voor de vakantie en ik speel een beetje zoeter, een beetje warmer

. Ik wil iets dat ik comfortabel op de bank in mijn gezelligste slippers kan nippen - zoals een toddy. Natuurlijk kun je de toddy-behandeling op bijna alles toepassen, maar ik sluit het jaar af met een persoonlijke favoriet (en PUNCH origineel) gemaakt met Cognac, groene Chartreuse, citroen en honing.

Rode Bordeaux | Jon Bonné, hoofdredacteur
Ja, ja, het hoogtepunt van uncool, maar er is iets ouds en traditioneels waar ik van hou om deze wijnen met Kerstmis te drinken. Er is een kracht en warmte voor hen die goed voelt voor deze kortste dagen en de kou buiten - en wanneer je voorbij de dwaasheid van de grotere namen komt, blijft dit een van de beste plaatsen om waarde te vinden in geweldige wijnen. Ik maak nog steeds mijn laatste keuzes, maar ik ga misschien met La Grave Figeac uit Saint-Emilion (het meest prestigieuze onroerend goed waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord), of een paar flessen Champ des Treilles, gemaakt door twee van de top biodynamische pioniers in de regio. Of misschien een paar flessen Haut-Médoc de Haut Bages Libéral, de alledaagse wijn van dat biodynamische pand in Pauillac, dat het nevenvoordeel heeft om subtiel naar rechts neigende familieleden te trollen. En mogelijk een fles zeldzame Vieux Taillefer-witte ook, een van de meer verleidelijk briljante wijnen uit een regio die niet zo goed ondergaat.

Frans 75 punch | Tatiana Bautista, assistent-editor
Vakanties met mijn gezin zijn meestal zonder drank, dus ik kanaliseer al mijn inspanningen voor het drinken van vakantie naar oudejaarsavond. Ik blijf in New York zitten met een paar vrienden en ben van plan een French 75 Punch te maken om op te drinken voordat ik me ertoe verplicht alleen de eerste paar uur van 2020 mousserende wijn te drinken. Een groot formaat drankje maken is ook het perfecte excuus Ik heb gezocht naar een aankoop van een bokskom.

Jacquesson Cuvée 740 Extra Brut Champagne | Chloe Frechette, Senior Editor
Dit is niet de eerste keer (en waarschijnlijk ook niet de laatste) dat deze fles op onze lijst met aanbevelingen voor vakantiedrink staat. Met donkere steenfruittonen en een lichte, heldere afwerking, blijft het mijn go-to Champagne voor de vakantie. Sterker nog, ik pakte onlangs een fles als gastgeschenk en, herinnerd aan zijn uitstekende drinkbaarheid, keerde ik de volgende dag onmiddellijk terug om meer voor mezelf te kopen om deze kerst te drinken en, hoogstwaarschijnlijk, ook op Nieuwjaar.

Moskou muildieren | Leslie Pariseau, Editor voor functies "Maar het is basic!" je zou kunnen protesteren. En tegen jou zou ik zeggen: "Inderdaad." En daarom nemen we elke kerst de koperen bekers neer, kopen we een shit-ton gemberbier, draaien we de dop van een handvat wodka en hakken heel veel limoenen. Iedereen houdt van een Moscow Mule, en iedereen zal er een drinken wanneer het onvermijdelijk voor hen landt. Voeg ik iets speciaals toe aan de Moscow Mules? Nooit. Ik modder wat limoenen, sleep die glimmende mokken door zakega-bodega-ijs, stop de wodka in, bedek het met gemberbier en geef het door. Natuurlijk kun je een interessante siroop maken of een beetje bittertjes maken, maar niemand wil een grillige draai aan hun aardappelpuree of hun honinggebakken ham. Mensen willen traditie. En wodka-dronken, verkoperde traditie zullen ze hebben.

Domaine Julien Labet "Lias" Chardonnay | Megan Krigbaum, bijdragend redacteur
Twee generaties Labets runnen deze familiewijnmakerij in het dorp Rotalier. Van organische wijnstokken geteeld op blauwe klei, deze wijn is niet de geoxideerde stijl die velen zijn gaan verwachten wanneer de Jura in het gesprek komt; het is kristalhelder van kleur en smaak. Ik had deze wijn op ons terras met vrienden een paar jaar geleden en het hield me koud met wat ik beschouw als een wolk van bloemen. Het is een wijn die ik graag drink als het heet is, maar nog gelukkiger als het koud is. Dit is een echte textuurpracht, direct, maar genereus, precies waar we allemaal naar op zoek zijn in deze tijd van het jaar.

Piña Colada Melkpunch | Kaitlin Bray, directeur publieksontwikkeling
Sinds ik deze zomer bij het PUNCH-team kwam, heb ik dit Piña Colada Milk Punch-recept bekeken. Ik zal de vakantie in Californië doorbrengen, maar de sfeer zal veel meer open haard zijn dan aan het strand, dus het lijkt de perfecte tijd om wat fluwelen falernum op te sporen en mijn verduidelijking te proberen. Bovendien kan ik geen betere manier bedenken om mijn bourgeoning-cocktailkennis aan mijn schoonouders te koppelen. Als ik de melk te veel verbrand en alles vreselijk misgaat? Nou, daar zijn back-up wijnflessen voor.

Meinklang Frizzante Rosé 2018 | Allison Hamlin, Partnerships Manager Ik verdubbel mijn Thanksgiving-keuze met nog een Oostenrijkse wijn voor de feestdagen. Deze op pinot noir gebaseerde biodynamische sterretje zit al bijna tien jaar in mijn feestwijn en ik zie nu geen tekenen van stoppen. Iets off-dry, vol met verse aardbeien en zacht bruisend, ideaal voor een aperitief voor de maaltijd, een universeel gastgeschenk of een fles om helemaal zelf te drinken terwijl verwoed cadeautjes inpakken.