Bij Olive Garden zit Chanta Hunter voor

Bij Olive Garden zit Chanta Hunter voor
Anonim

De meeste mensen gaan naar Olive Garden voor de enorme porties pasta en onbeperkte broodstengels. Sommigen van de wijzen die de Times Square-tak van de keten bezoeken - ingeklemd in een smal stuk West 47th Street tussen Broadway en Seventh Avenue - gaan voor Chanta Hunter.

Hunter heeft 15 jaar lang de acht zitplaatsen van de bar op de tweede verdieping voorgezeten; dat wil zeggen het grootste deel van het leven van de franchise. Daar, de inwoner van Brooklyn, haar haar altijd versierd met een oversized strik of bloem, geeft Bloody Marys, Mojito's en Margaritas kalm de grootte af van omgekeerde Frisbees aan de vaak hectische Times Square-menigte. (Gevraagd of de bogen deel uitmaken van het vereiste bedrijfsuniform, zegt ze: "Dat ben ik voor honderd procent.")

Ondanks de hectische locatie beschikt Hunter over een civiele bar. Ze is snel met een servet, een menu of een suggestie, allemaal gesproken met een vriendelijke en onverklaarbare beleefdheid die wordt geretourneerd door haar klanten, waaronder toeristen en lokale werknemers tijdens hun lunchpauze. Bijna iedereen aan de bar dineert ook, een beetje multitasking voor Hunter terwijl de keuken op een steenworp afstand van haar station staat. Ze zorgt ook voor de service bar en de espressomachine, mocht u een schok na de lunch nodig hebben. En die soepstengels? Ze kan dat ook laten gebeuren.

Chanta Hunter

Woonplaats: Brooklyn, NY Huidig: Brooklyn, NY Jaren in de branche: 18 drankjes het meest gemaakt: Strawberry Mango Margarita en de Italiaanse Margarita, met een shot amaretto aan de zijkant. Jaren in huidige bar: 15 Favoriete bar: Mama Fox, Bed-Stuy Favoriete drankje: ik ben een soort Cosmo-on-the-rocks.

Hoe heb je je weg achter de bar gevonden?
“Ik ging een advertentie beantwoorden voor een serveerster en was toen vers van de middelbare school. Ik had geen ervaring. Toen ik aan de bar kwam, was het een exotische danseres. Het was in Queens. Op een nacht sneed een barman haar hand en ze zeiden: 'Weet iemand hier hoe je drankjes kunt maken?' en ik zei: 'Ja, zeker!' ”

Wat denk je dat voor een goede barman zorgt?
“Een goede barman is opmerkzaam. Omdat ik op Times Square ben, krijg ik een breed scala aan gasten. Ik krijg bezoekers uit andere landen, ik krijg mensen die aan het lunchen zijn, ik krijg mensen die families zijn en gewoon dol zijn op de traditionele Olive Garden-stijl. Ik moet me bewust zijn van wat die gast nodig heeft. Dus één persoon kan lunchen en helemaal niet willen praten. Eén familie kan voor het eerst op Times Square zijn en ze willen alle gebeurtenissen kennen. Andere mensen kunnen gewoon chillen en willen de hele tijd met je praten. Het hangt er gewoon van af. '

Welk advies zou je een barman geven als je net het veld betreedt?
“Leer de oudjes maar goodies, maar blijf op de hoogte van alle nieuwe cocktails. Het cocktailleven verandert voortdurend. U moet die recepten hebben opgeslagen. Bezoek nu een bruisende cocktailplaats en zie wat mensen nu leuk vinden. ”

Wat is een ongewone drankbestelling die je hebt gekregen?
“Ik had een meisje die me om een ​​cocktail vroeg die helemaal wit was omdat ze alleen haar tanden had laten bleken en ze geen vlekken op haar tanden wilde hebben. Ze zei dat ze van desserts hield, dus maakte ik haar een vanille Martini met wat amandelmelk erin. "

Je bent op Times Square. Heb je veel acteurs gediend?
'Niet van Broadway. Maar ik was aan de bar toen Jimmy Fallon en Post Malone daar waren. Ze waren aan het eten. Olive Garden is blijkbaar een van de favoriete restaurants van Post Malone. Ik heb hun drankjes gemaakt, of ze me nu kennen of niet. '

Wat is een ongewone ontmoeting in een bar?
"Ik had een vrouw binnenkomen, en zij zei dat haar vader net geopereerd was en hij niet kon eten, maar hij stond erop Olive Garden te hebben. Dus vroeg ze wat ik kon doen. Ik vroeg haar wat zijn favorieten waren, en ze zei dat hij echt van de soep en salade houdt. Dus ik mengde een soep totdat alle ingrediënten vloeibaar waren en gaf het haar in een beker voor haar vader om te drinken. '