Beste lezen van januari over drankjes en drinken

Beste lezen van januari over drankjes en drinken
Anonim

Terwijl Californië zijn zesde jaar van recordbrekende intrede ingaat en de opwarming van de aarde de bedreiging vormt voor de wijngaarden van de staat, heeft Jackson Family Wines gekozen voor een hybride benadering van oude en nieuwe methoden om zich aan te passen. Daar werken state-of-the-art irrigatiesystemen en weerstations op zonne-energie naast beslist anachronistische pesticiden: valken en uilen. Als een van de grootste familiebedrijven in het land, hebben de inspanningen van Jackson Family Wines de weg geëffend voor nieuwe benaderingen van de landelijke landbouw. [New York Times]

"Bierpoptimisme" - het idee dat macrobier van Budweiser en Coors even de moeite waard is om te overwegen als de dubbel gehopte IPA's die begeerd worden door bierfans - heeft de laatste jaren aan kracht gewonnen. Terwijl Big Beer de aandacht trekt van zowel beroemde chef-koks als ambachtelijke brouwers, die de consistentie en drinkbaarheid hebben aangeprezen, vraagt ​​Eater: "Wat komt er na de bierknobbel?" [Eter]

Zondagbraadstukken en papperige erwten zijn misschien het typische tarief in de meeste Britse pubs, maar een groeiend aantal begint Thais eten te serveren - een onwaarschijnlijke combinatie met wortels bij een geliefde Kensington-instelling. In Lucky Peach volgt Catherine Lamb de geschiedenis van deze onverwachte combinatie. [Lucky Peach]

Met Campari, Aperol en vermout stevig gecementeerd in het lexicon van de moderne drinker, denkt Giuseppe Gallo dat de tijd rijp is om rosolio te doen herleven, een bijna vergeten Italiaanse likeur. Gallo's eerbetoon aan de wortels van het drankje, Gallo's interpretatie van het obscure aperitivo, Italicus genaamd, bouwt voort op een historisch recept met volledig Italiaanse ingrediënten. Munchies onderzoekt de inspiratie achter het recreëren van een van de oudste leden van de aperitivi-familie. [Munchies]

Sinds de jaren negentig voert de Flying Dog Brewery in Maryland oorlog tegen politieke correctheid met zijn vulgaire, vaak misogynistische bieretiketten; in feite is zijn meest populaire brouwsel, Raging Bitch (dat zegt: "Onthoud, genieten van een RAGING BITCH, ontketende, ongetemde, ongebreidelde - en in hitte - is pure GONZO !!"), zo verontwaardigd Michigan regulatoren dat het werd verboden, had werd beschouwd als "schadelijk voor de gezondheid, veiligheid of het welzijn van het grote publiek". Toch blijven Flying Dog en zijn CEO, Jim Caruso, het publiek polariseren met hun onbezonnen bieren, ondanks wijdverbreid protest en langdurige juridische veldslagen. [Washingtoniaan]

Hoewel mezcal de laatste jaren een enorme stijging heeft doorgemaakt, vliegt zijn gladdere broer of zus, sotol, nog steeds grotendeels onder de radar. Traditioneel op smaak gebracht met alles van walnoten tot marihuana tot slangengif, heeft de Mexicaanse geest een rijke geschiedenis in zijn geboortestaat, Chihuahua. Roads & Kingdoms volgt het traject van sotol, van de populariteit in het Verbodstijdperk tot bijna onduidelijkheid, en proeft de over het hoofd geziene drank van de grootste producent in de regio. [Wegen en koninkrijken]

Zonder begrip van de taal en geen GPS-navigatie, gaat een in Nevada gevestigde schrijver op zoek naar shochu in Japan. Daar, in Izakaya High Spirit-bar in Fujikawaguchiko, onderstreept Sarah Miller na ontelbare uren en ontelbare misstappen de tonische kwaliteiten van de Japanse geest. [The Awl]