Alice Feiring | Wijnschrijver en auteur

Alice Feiring |  Wijnschrijver en auteur
Anonim

"Ik had echt niet gedacht dat iemand zou luisteren, maar ik moest erover schrijven", zegt Alice Feiring, de auteur van een in 2001 in de New York Times gedrukt boek dat de wijdverbreide praktijk van het gebruik van additieven bij het maken van wijn aan het licht bracht. "Ik denk dat ik meer een klokkenluider was dan een schrijver."

Sinds dat mijlpaalartikel bijna twee decennia geleden werd gepubliceerd, is Feiring's wijnschrijven alleen aandacht blijven trekken door haar bijdragen aan tijdschriften als Time and World of Fine Wine, de lancering van een tweemaandelijkse natuurlijke op wijn gerichte nieuwsbrief, The Feiring Line, en zeven boeken die ze is geschreven over het onderwerp. "Ik had niet alleen meningen, ik had iets te zeggen, " zegt ze.

Maar een publiek laten groeien voor het schrijven van natuurlijke wijn was niet altijd een garantie. In 2001 gooide ze een gids voor de groeiende beweging, maar kreeg alleen te horen dat het onderwerp 'te pony was en nooit zou gebeuren', herinnerde ze zich onlangs in een telefoongesprek. De tijden zijn echter zeker veranderd, en vorige week verscheen Natural Wine for the People, uitgegeven door Ten Speed ​​Press, dat alles omvat van Feiring's acht leerstellingen van geweldige wijn tot onmisbare producenten en regio's.

Naast het aanbieden van een uitgebreid handboek voor de zich ontwikkelende natuurlijke wijn razernij, hoopt Feiring dat haar nieuwste boek een zekere mate van tolerantie zal veroorzaken tussen hardline supporters en critici (dwz pro-zwavel additieven) van het vaartuig. “Het is super belangrijk om te onthouden dat dit nooit een dogmatische beweging was. Het is een ambitie, een ideaal ', legt ze uit. “Natuurlijke wijn is geen stijl van wijn - dat is hetzelfde als zeggen dat het niet anders is dan Napa Valley Cabernet. Het is een proces en een filosofie. Het komt in alle vormen, maten en gewichten - niet alles is troebel en koolzuurhoudend. En het smaakt ook niet allemaal naar appelazijn. '

Dus wat doet Feiring als ze geen honderdduizenden woorden over natuurlijke wijn schrijft? Hier pakt ze onze Lookbook-vragenlijst aan om haar favoriete bar, de beste maaltijd die ze ooit heeft gehad en haar herstelplan voor kater te delen. —Tatiana Bautista

Huidig ​​beroep?
Auteur.

Wat wil je later worden?
Ballerina.

Het beste dat je ooit hebt gedronken:
Wat het laatste beste ding dat ik dronk was. Maar als ik dit jaar tot nu toe gedwongen moest worden, was de meest memorabele wijn die ik heb gehad het Domaine les Miroirs, 2015 Entre Deux Bleus, Savagnin.

Het ergste dat je ooit hebt gedronken:
Proeven in iemands kelder op Lanzarote. De wijn was zo'n complete bacteriële puinhoop - ik stierf bijna.

De eerste keer dat je ooit dronken werd:
Telt leeftijd vier? Ik herinner me dat ik te veel Sjabbat-wijn had en een driftbui op de vloer had, schopte en schreeuwde alsof ik een baby was en ik herinner me dat ik het niet leuk vond. De tweede keer was ik 17 en had een super verliefdheid op een man die ongeveer een voet [en] zeven [inches] langer was dan ik was, en we dronken Southern Comfort. Ik herinner me dat ik, terwijl ik moeite had met lopen, dacht: "Dit bedoelen ze met onthutsend." Ik vond het helemaal niet leuk. Ik denk dat dat de laatste keer was.

Als je voor de rest van je leven naar één album moest luisteren, wat zou dat dan zijn?
Dat is jammer, want het is een garantie dat ik het uiteindelijk zou haten, maar ik veronderstel dat ik moet zeggen dat Unholy Modal Rounders Moicy hebben! omdat het onmogelijk is om ernaar te luisteren en in een slecht humeur te blijven.

Wat is de raarste hobby die je momenteel hebt of hebt gehad?
Morris Dancing (niet vreemd voor mij, maar anderen denken dat het vreemd is).

Wat weet je nu dat je zou willen dat je vijf jaar geleden wist?
Welnu, het is iets meer dan vijf jaar geleden, maar de les die ik nooit vroeg genoeg heb geleerd, was dat het niet is hoe goed je bent, maar wie je weet, en alleen dan is het hoe goed je bent - misschien.

Raarste cocktail-experiment dat je ooit hebt geprobeerd:
Het is raar genoeg als ik een cocktail maak. Maar ik heb vorige week flink wat gin-tonics gedaan en ik was ook een tijdje op een Franse 75-kick.

Wat is je favoriete ding om te doen als je niet eet, drinkt of drinkt?
Dansen.

Raarste drankje verzoek dat je ooit hebt gekregen:
Meestal niet van toepassing, maar ik geef toe dat ik een beetje raar was toen een gast van het diner blikjes Red Bull meebracht en daarop door de tajine sjokte.

Je favoriete bar, en waarom:
Vino Underground, Tbilisi, Georgië. Omdat magie daar gebeurt.

Beste maaltijd die je ooit hebt gehad:
Een geweldige tomaat, Georgische zonnebloemolie en vlokkenzout met wat groene hete saus en verse muntblaadjes.

Wat ga je drinken in een cocktailbar?
Laphroaig 15. Als ik ze niet maak, zijn cocktails altijd te zoet voor mij.

Wijnbar?
Wijn verandert altijd, dus er is er geen.

In een duikstaaf?
Jameson of Johnny Walker Black.

Uw favoriete kater herstelregime:
Twee eetlepels Bragg's Apple Cider Vinegar, Doliprane 1000 voor het slapen gaan met veel seltzer.

Het enige dat je wenst, zou voor altijd uit de dranklijsten verdwijnen:
Seks op het strand.

Het laatste sms-bericht dat u heeft verzonden:
M, jouw stuk over vegan slagers!